Préparez une sauce brune avec les éléments habituels. A part, faites infuser dans le vin bouillant les échalotes hachées, le thym et le quart de feuille de laurier. Lorsque le vin est réduit ...

• Les écrevisses doivent tout d’abord être lavées puis châtrées. Pour cela, prendre entre deux doigts l’écaille du milieu de la queue et tirer doucement avec un mouvement de rotation ...

Riches en vitamine D, les œufs sont de précieux alliés pour nos os et notre système immunitaire, mais encore faut-il savoir les traiter avec soin. Car un geste anodin, souvent répété sans y ...