XUCLÀ, empresa dedicada al diseño y fabricación de equipos para el lavado y la higienización en la industria alimentaria, ...

Campofrío ha lanzado una nueva variedad de salchichas Frankfurt Pro como alternativa a su icónica Frankfurt, que combina todo el sabor ‘de siempre’ con un alto contenido en proteínas y un bajo nivel d ...

La industria cárnica europea genera anualmente más de 18 millones de toneladas de subproductos derivados del sacrificio animal. Vísceras, sangre, pieles o huesos que se transforman en ingredientes cla ...

Éxito de público y de participación en la edición número 38 del Salón Gourmets, que sirvió, un año más, para convertir por unos días a seis pabellones de Ifema en el mayor escaparate del mundo de prod ...

Se evalúan las características del bagazo de cerveza y de uva, y del orujo de olivo y los resultados de investigaciones recientes sobre su empleo como fuentes alternativas de alimentación en corderos ...

En el presente artículo se muestran los resultados más relevantes de diferentes estudios llevados a cabo en el Instituto de Investigación de Carne y Productos Cárnicos-IProCar de la Universidad de Ext ...

Un año más, la ceremonia de entrega de los Premios de la Industria Cárnica de Anice se convirtió en punto de encuentro para representantes de asociaciones, instituciones y empresas. Durante la jornada ...

Continuamos en este artículo con la serie sobre los problemas sensoriales que pueden presentar las carnes y los preparados de carne, en cuanto al color y su estabilidad en la carne fresca.

Tras tres años de espera, regresa la gran cita con la tecnología para las industrias cárnicas y de proteínas alternativas con IFFA 2025. Del 3 al 8 de mayo, Frankfurt volverá a convertirse en el desti ...

Las etiquetas ofrecen información sobre el contenido de los alimentos y ayudan a tomar decisiones de compra informadas. Pero organismos como el Tribunal de Cuentas de la UE han constatado que el etiqu ...

“ICoMST es una gran oportunidad para la comunidad científica española que investiga e innova en temas de ciencia y tecnología de la carne” ...

Tras tres años desde su última edición, la celebración de IFFA, del 3 al 8 de mayo, es la fecha marcada en rojo por las empresas proveedoras de tecnología para la industria cárnica para mostrar en Fra ...